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吃来吃去,最留恋的还是徐州味道

同程新文创     2022-04-28 14:21:21     手机看旅讯     字号:T | T

 

五月马上就快到了
风渐渐变暖
原野已经被染绿
春日即将过去

而令广大徐州人留恋的
除去徐州的春色
还有春日徐州的舌尖佳肴
……

 

  每至春日,最令徐州人难忘的,怕是田间的野菜时蔬。叶厚芽嫩的香椿、洁白如玉的春笋,还有馥郁芬芳的马兰头,都是徐州山野间的美味。

 

  汪曾祺说过:“香椿拌豆腐是上上品,一箸入口,三春难忘。”这种让人着迷的“椿滋味”,用来拌清淡寡味的豆腐自然是能散发出最香浓,最纯正的的味道。

  苏轼诗云:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”油焖春笋,是春笋经典的一味做法。鲜咸而带甜味,让人一口就能吃出春天的感觉来。

  马兰头与豆腐香干,堪称绝配。香干的香醇与马兰头的清澈揉和地完美无缺,馥郁芬芳,香溢满口,甘甜如贻,入口之后,让人倍感回味无穷,清凉爽朗。

  春日即将过去,若是再想吃到春日时蔬,恐怕要等到明年。

  但是不要遗憾,徐州的美食不止这些,还有一年四季都吃不腻的各式美食,等到解封时,一起来大快朵颐!

 

  若是问徐州菜的灵魂。那么答案一定是地锅鸡。一口大铁锅,锅盖一掀开,满屋子立马飘起香味,各种食材堆成满满一锅,光看着就十分满足。

  铁锅里的鸡肉软烂入味,汤汁浓郁,有肉有菜,软滑与干香并存,趁热揭下玉米饼子蘸上浓郁的汤汁,一口饼子一口肉,幸福感瞬间达标。

 

推荐宝藏地锅鸡

  老家地锅
  地址|湖北路与煤建路交叉口北150米

  映像徐州
  地址|中山北路29号国贸大厦2楼

  百味地锅鸡
  地址|夹河西街金庭嘉园小区

  老地方
  地址|少华街40-5号楼

  徐小姐爱地锅
  铜山万达店 地址|北京北路万达广场3楼
  花园城店 地址|昆仑大道招商花园城
  金鹰店 地址|河清路北金鹰国际购物中心B座7楼

  若问徐州人最喜欢那道美食?羊肉一定是榜上有名。

  徐州人对羊肉可谓爱的深沉,红烧、羊汤、葱爆、烧烤……徐州人已经将羊肉的烹饪开发到了极致。

  徐州大街上的羊肉店比比皆是,一只羊的不同部位都能衍生出各式各样的烹饪方式,足以包揽徐州人早午晚三餐到夜宵。 

推荐宝藏羊肉馆

  三中高皇羊肉馆
  地址|民主北路37号

  刘五羊肉馆
  地址|和平路120号

  晨阳羊肉馆
  地址|解放路与晨阳巷交叉口

  青年路羊肉馆
  地址|青年路226号皇城大厦A座

  七佰岁羊汤馆
  北京路店 地址|北京北路汉府雅园西门
  大龙湖店 地址|唐盛路6-3号
  湖滨店 地址|二环西路36号

  “喝米线”恐怕是徐州人的生活常态,米线店遍布徐州的大街小巷。烩米线、炒米线、砂锅米线……徐州人对米线的喜爱,是无法用言语来形容。

  看着米线从沸水里捞起,然后整齐码上香菜、蒜苗、榨菜、肉酱等配菜,最后再浇上一勺冒着香味的高汤,成就了每个徐州人魂牵梦萦的一碗米线。

推荐宝藏徐州米线

  云龙湖阿喆米线
  地址|湖东路滨湖公园东门水晶码头

  建国刘记米线
  地址|兴隆街建国公寓

  九中牛记米线
  地址|莲花小区12号楼门面房

  十八号米线
  地址|彭城街道和平路香港裕源大厦

  开心米线
  西苑总店 地址|西苑中路西苑民安园旁

  

  徐州人对于烧烤的热爱,已经深深地刻入了DNA之中,随处找一家烧烤店,一把烧烤,一瓶啤酒,香味萦绕,悠哉游哉。

  尤其是在“大饼卷万物”的徐州,拿新鲜出炉刚烤好的羊肉串裹入饼中,一口下去,大饼的麦香裹挟着羊油的霸道香味,一定能让你欲罢不能。

推荐宝藏烧烤

  方方烧烤
  地址|黄山街道庆丰路11号

  鹏程烧烤
  地址|凤凰山小区A区北门

  二中老郑烤肉筋
  地址|富国街老地方菜馆隔壁

  老拾烧烤
  地址|丰储街菜市北100m

  牙缝烧烤俱乐部
  文亭街店 地址|文亭街文亭金座8号停车场
  铜山店 地址|银山路18号
  奔腾大道店 地址|中山北路277号
  柳新店 地址|唐茂路52号3

  新鲜的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,放在用独特配方调配的汤料中,大火猛烧,这就是徐州人最爱的午饭“标配”:把子肉。

  刚出炉的把子肉,火候足到,浓油赤酱,此时,趁热连肉带汁浇在白米饭上,怎一个香字了得!

推荐宝藏把子肉

  玉梅周记把子肉
  地址|万达兴路53号

  民主路把子肉
  地址|垄黄山大道16号

  田记把子肉
  地址|二环北路怡美家园二期

  凤岐把子肉
  地址|湘江路汉泉山庄C4-C商业街101铺

  存宣把子肉
  地址|环城路166号1-101室

风和日丽,生机盎然
所有美好都会如期而至
等到疫情无恙时
欢迎大家一道来徐州
品味舌尖不可辜负的时令佳肴

【来源:同程新文创 】(责任编辑:梁 宁)

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