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盘点土耳其(Türkiye)伊斯坦布尔十大街头美食

旅新网     2022-09-22 16:05:59     手机看旅讯     字号:T | T

  土耳其伊斯坦布尔是世界上在地理、文化和历史方面最让人激动人心的城市之一,伊斯坦布尔也以其美味和多样化的街头美食文化而闻名。伊斯坦布尔拥有丰富的历史遗产,历代不同文化的共存和影响为这个城市富饶的美食打下了坚实的基础。

  根深蒂固的文化在这座城市屡获殊荣的餐厅中得到了完美的体现,在那里,土耳其厨师对传统和现代菜肴进行了精湛的诠释。伊斯坦布尔被《米其林指南》选为第38个国际目的地,进一步彰显了它在烹饪领域的盛誉。伊斯坦布尔的国际美食独树一帜,在这个充满活力的大都市的每条街道,尽显美食的风采。

  伊斯坦布尔的街头美食之旅会让您流连忘返,我们选出了10种最受欢迎的街头小吃,美味、健康且价格实惠!

  希望大家胃口大开“Afiyet Olsun”。

  转炉烤肉 (Döner)

  如今,已在世界各地流行的“Döner”无疑是伊斯坦布尔最著名的街头食品。与其说是小吃,不如说它是一种由新鲜面包或扁面包制成的丰盛的三明治,里面有蔬菜、西红柿、洋葱和烤肉。最美味的烤肉串也可以在餐厅里作为主菜与米饭一起享用,在伊斯坦布尔的苏丹艾哈迈德(Sultanahmet)、Eminönü、贝西克塔斯(Beşiktaş)和于斯屈达尔(Üsküdar)等历史街区都可以找到。Döner是用羊肉、牛肉或鸡肉制成的,有时也可以用羊肉和牛肉制成。

  Simit

  有“温暖、松脆、素食”之称的Simit在伊斯坦布尔随处可以品尝到。据《牛津英语词典》解释,Simit是“一种起源于土耳其的环状面包卷,通常在烘烤前涂上糖蜜并裹上芝麻籽”。作为著名的土耳其早餐中不可或缺的一部分,Simit在面包店和餐厅均有出售,并且在每个街区出现的红色手推车上也可以买到。这些美味的裹满芝麻的面包散发着令人愉快的香味,是伊斯坦布尔居民最喜爱的一种经济实惠的点心。无论动物还是人类,在伊斯坦布尔都非常喜欢Simit:当乘坐渡船或其他海船穿越博斯普鲁斯海峡时,向海鸥投喂Simit屑是一种常见的仪式。

  香蒜焗烤贻贝(Stuffed Mussels )

  香蒜焗烤贻贝在伊斯坦布尔和土耳其海岸线沿线的每个城市都极受欢迎。这道美味的小吃放在贻贝壳上,用手拿着吃,馅料包括贻贝、大米、洋葱、盐和许多香料,上面撒上一点点新鲜柠檬汁。虽然香蒜焗烤贻贝可以在餐馆里点,但它们通常都是从专门的小贩那里用传统托盘按份出售的,一份通常是一个贻贝,但你肯定会想多吃一份!这种令人难以抗拒的风味遍布城市的大街小巷,尤其是在伊斯坦布尔的著名地区,如Beyoehlu、卡拉柯伊(Karaköy)、卡德柯伊(Kadıköy)和于斯屈达尔(Üsküdar)。

  羊肠三明治(Kokoreç )

  kokoreç是一种独特的土耳其小吃,在伊斯坦布尔小摊上随处可见。 kokoreç深受伊斯坦布尔人的喜爱,是一种用香料羊肠在明火上烤制的三明治。有些kokoreç大师也提供无香料的版本,无论您选择哪种味道,都千万不要错过这款美食!

  烤栗子 (Kestane)

  伊斯坦布尔大街上的“烤栗子”标志着秋天的开始。只要空气中有了寒意,城市的街道上就弥漫着用热火煮栗子的香味。健康又美味,小小的栗子既能暖手又能暖肚子。栗子小贩,主要是指伊斯坦布尔的小贩,遍布在熙熙攘攘的街道上的每一个街区,如伊斯迪卡尔(İstiklal)、Bağdat和Bahariye,以及整个城市的几乎每一个角落。

  烤土豆 (Kumpir)

  即使在不起眼的土豆上,也能看出伊斯坦布尔创造性的烹饪文化。巨大的土豆 "kumpir"在炉火中烘烤,并配有客户选择的各种配料。这些配料包括黄油和卡沙尔奶酪,以及从香肠到煮熟的玉米,从橄榄到腌菜等其他配料。这种小吃提供了几乎无穷无尽的口味组合。虽然在伊斯坦布尔几乎到处都有kumpir摊位,但品尝它的最佳地点之一是在Ortaköy街区,那里烤土豆的摊位众多,竞争非常激烈。

  烤鱼三明治 (Balık Ekmek)

  烤鱼三明治是一种历史悠久广受欢迎的伊斯坦布尔街头美食,这是一种由烤鱼、新鲜蔬菜和洋葱放在新鲜松脆的面包上的温热三明治,"balık ekmek "肯定会成为您访问伊斯坦布尔时最喜欢的饭菜之一。虽然在伊斯坦布尔的许多地区都有这种食物,但这种经典的土耳其美食最佳的享用地是在海边。

  Börek

  土耳其菜肴中最受欢迎的一道菜是“Börek”,它是一种手工制作的菲洛面团糕点,里面填满了奶酪、菠菜、肉末或土豆。像大多数土耳其菜一样,这个国家的每个地区都有自己的特色。在伊斯坦布尔,萨热耶尔(Sarıyer)社区的börek特别有名。无论是原味的,还是配肉末、奶酪、土豆或菠菜口味的,这道菜都给人留下了深刻的印象,其特点是面团柔软而松散,馅料美味可口。

  鸡肉米饭 (Tavuklu Pilav)

  这款鸡肉米饭是人们在旅途中最喜欢的另一道街边菜肴。在镇上很容易就能看到那些用玻璃手推车兜售它的人,这道菜是用普通米饭或鹰嘴豆米饭,上面放有煮熟的鸡肉片。你可以在现场吃,也可以打包带回家。通常搭配着泡菜或者咸酸奶吃,咸酸奶是一种传统的土耳其酸奶饮料,富含益生菌。

  泡菜汁 (Turşu Suyu)

  泡菜汁无疑是伊斯坦布尔街头最健康的饮料。Turnşu Suyu味道鲜美,与小块泡菜一起装在玻璃杯里出售。这种独特的味道会让你很快上瘾!它带有咸味和酸味,在流动摊位、集市和市场上很容易找到。

  (图片来源:土耳其旅游局)

【来源:旅新网 】(责任编辑:吕 嘉)

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