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官宣 | 《温哥华米其林指南》首版新鲜出炉!

旅新网     2022-11-03 10:39:48     手机看旅讯     字号:T | T

  旅新网11月3日讯 温哥华刚刚诞生了一批入选《温哥华米其林指南》Michelin Guide Vancouver的精选餐厅,8家餐厅获得米其林一星餐厅的肯定,12家餐厅上榜了必比登美食推荐(Bib Gourmands),还有40家“特别推荐”的餐厅,共60家餐厅入选。特别值得一提的是,温哥华的iDen & 全聚德北京烤鸭餐厅入选了米其林一星餐厅!

  《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示,评选团队在温哥华用餐时真的很享受,他们对这座城市的美食活力印象深刻。从“星级餐厅”到“必比登美食”再到“特别推荐”,所有都独具特色和吸引力,提供的服务也十分多样化。他们都以加入米其林指南大家庭而感到自豪,我们很愿意向美食家和旅行者推荐他们。

  以下是温哥华【米其林星级餐厅】的介绍以及评审团队的评语,全文请详见米其林指南官网或手机应用程序。

  AnnaLena(现代美食)

©Allison_Kuhl

  不要被AnnaLena餐厅低调的氛围所欺骗,因为在主厨Mike Robbins的餐厅用餐是一种从上到下的极致体验。从优雅的服务,到准备得无可挑剔的菜肴,毫无疑问这是一家给人留下极深印象的餐厅。

  Barbara(现代美食)

©Patrick_Hennessy

  主厨Patrick Hennessy曾任职多家顶级餐厅待过,包括纽约麦迪逊公园十一号餐厅,但显然,他在Barbara的发挥更加惊人,厨房感觉就像一个舞台,客人们坐在L形吧台边,屏息凝神地看着他表演烹饪魔术。

  Burdock & Co(现代美食)

©Janis_Nicolay

  Burdock & Co餐厅位于主街,周围充满各种顶级的景点,但却以其质朴的魅力和主厨Andrea Carlson招牌的“从农场到餐桌”(farm-to-table)的特色美味脱颖而出。简洁的菜单凸显各种当季最好、最新鲜的食物。

  iDen & 全聚德北京烤鸭 (中式美食)

©Ken_Huang

  全聚德的历史可以追溯到1864年的北京,然而温哥华的全新分店证明,全聚德没有失去任何光彩。这里最出名的是香脆多汁的烤鸭。虽然招牌很美味,但主厨Allen Ren提供了更多的美味选择:包括燕窝、海参,如果想大吃一顿,甚至可以选择整只帝王蟹。

  Kissa Tanto(日式美食)

©Mark_Yammine

  Kissa Tanto餐厅的整体风格受到20世纪60年代东京爵士咖啡馆的灵感启发,以一种忧郁的氛围吸引人,搭配白色的马赛克地板、日本古董和挂满艺术品、照片装饰的金属色墙壁。这里的环境悠闲放松,而主厨Joël Watanabe雄心勃勃的美食,完美融合了日本和意大利风格,令人惊喜。

  Masayoshi(日式美食)

©Leila_Kwok

  主厨Masayoshi Baba将日本精美豪华的寿司料理和制作台带到了温哥华这间与他同名的餐厅。最好的座位在吧台,坐在那里的客人可以欣赏并享用厨师精心制作的每道菜。主厨Baba将BC省的丰饶和他的菜单结合起来,特别使用当地鱼为原料,创造出了美味的江户风格手握寿司。

  Published on Main(现代美食)

©Sarah_Annand

  时机就是一切,主厨Gus Stieffenhofer-Brandson和他的团队拥有一种超乎寻常的能力,可以感知到农产品何时处于巅峰状态。无论是在盘子里展示,还是腌制保存(那些罐子甚至还可以用作装饰品),餐厅的食材都是从当地的农场和森林中新鲜采购和采摘而来的。这里的食物体现了厨师独特的风格,是既熟悉又令人惊喜的美味。

  St. Lawrence(法式美食)

©J-C_Poirier

  这家迷人的Québécois小酒馆自开业以来就大受欢迎,它展示出了真正独特的地方风格——甚至就是以该地区强大的河流命名。主厨/老板Jean-Christophe Poirier的厨房,散发出丰盛且令人陶醉的加拿大法式美食的浓郁香气。

  【必比登美食推荐】

  《米其林指南》的美食评测团队发现了12家符合必比登美食(Bib Gourmands)推荐要求的餐厅。必比登推荐许多价格大众化,但呈现高品质美食的餐厅。在这些入选餐厅中,可以仅花费60加元,品尝三道菜套餐,包括前菜、主菜和红酒/甜点。

  温哥华的必比登美食推荐有7种类型的美食,毫无疑问,美食爱好者可以在温哥华有一些惊喜发现。

  另外,40家【特别推荐餐厅】也不容错过,提供了更丰富的美食选择。

  【特别奖项】

  除了备受期待的星级餐厅和必比登美食推荐之外,《米其林指南》还宣布了三个特别奖项,包括最佳服务奖、品酒师和卓越鸡尾酒大奖。

  在《米其林指南》的网站和应用程序上可以免费获得完整版的《温哥华米其林指南》。指南中还精选了一些温哥华的酒店,酒店都各具特色,包含各种预算选择,可以通过官网和应用程序直接预订。

  指南精选了温哥华最壮观的酒店,包括设计前沿的精品酒店,如道格拉斯酒店(the Douglas), “Plus”系列中的佼佼者,如劳顿酒店和欧普斯酒店,以及豪华传奇酒店,费尔蒙环太平洋酒店(Fairmont Pacific Rim)。

【来源:旅新网 】(责任编辑:吕 嘉)

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