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吃遍浙江美食 “诗画浙江·百县千碗”被端上互联网大会餐桌

杭州网     2022-11-09 08:32:49     手机看旅讯     字号:T | T

  浙江日报乌镇11月8日电 (记者王雨红共享联盟·桐乡徐振华)8日傍晚,位于乌镇西栅景区的“民国时代”餐厅飘出阵阵香气。据悉,今年世界互联网大会乌镇峰会期间,“诗画浙江·百县千碗”被安排上桌,参会嘉宾可以在乌镇品尝一道道各具特色的浙江风味美食。

  走进“民国时代”餐厅,记者见到了行政总厨朱伟,他正忙着制作“桐香十碗”之一的粽香乌酒小牛肉。“在烹制牛肉时,我们要加入桐乡本地的‘乌酒’和包裹粽子的‘箬竹叶’,这样烹制出来的牛肉肉香醇厚。”朱伟一边备菜,一边向记者介绍,除了粽香乌酒小牛肉,这些天,还有红烧老鹅、富贵焖喜蛋、羊肉面等桐乡本地美食。

  在焖制牛肉的间隙,朱伟又和他的师父、酒店管理中心餐饮顾问朱土宝一起制作“细沙羊尾”。“这是一道用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的甜点小吃,因外形酷似湖羊尾巴,所以叫‘细沙羊尾’。”朱土宝说,这是杭嘉湖地区的传统特色菜,寓意欢聚团圆、生活甜蜜。

  为更好地将“诗画浙江·百县千碗”在大会餐桌呈现,乌镇峰会会务接待组前期从乌镇旅游股份有限公司挑选了12名厨师,前往西湖国宾馆学习烹饪技术,并在10月底对部分菜品进行了试吃。“我们还对各地评选出来的‘诗画浙江·百县千碗’进行梳理归类,并结合时令,遴选了一批合适的菜品。”乌镇旅游股份有限公司酒店管理中心总监吴新华告诉记者。

  来源:浙江日报 作者:记者 王雨红 共享联盟·桐乡 徐振华

【来源:杭州网 】(责任编辑:西游甲)

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